Klasifikasi Peralatan Pastry and Bakery

Klasifikasi Peralatan Pastry and Bakery

Klasifikasi Peralatan Pastry and Bakery

kata-kata untuk pastry - 1. IDENTIFIKASI PERALATAN BAKERY & PASTRY DEWI ROSA R.K (13050394012) FAKULTAS TEKNIK JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA S1 PENDIDIKAN TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
    2. KATA PENGANTAR Pertama – tama saya panjatkan puji syukur kehadirat Allah yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang atas segala rahmat dan karuniaNya sehingga makalah yang berjudul “peralatan bakery & pastry” dapat terselesaikan dengan baik. Terselesaikannya makalah ini diharapkan dapat membantu seorang Mahasiswa sebagai peserta didik dalam mampu dengan benar menerapkan bagaimana cara cara merawat peralatan dapur yang baik dan benar serta mampu mengimplementasikan dalam dunia kerja dan menjadikan seorang Mahasiswa sebagai individu yang berwawasan dan berkarakter sebagai generasi muda Bangsa yang akan membawa nama baik Bangsa di pundak mereka. Serta diharapkan dengan adanya makalah ini para Mahasiswa dapat lebih mengerti dan memahami tentang alat serta perlengkapan yang ada di dapur dan cara menggunakan perlengkapan tersebut secara benar dan sesuai dengan ketentuan. Saya selalu mengharap masukan guna perbaikan dalam pembuatan makalah ini. Mudah - mudahan dapat memberikan manfaat sehingga pembaca dapat menambah pengetahuan tentang berwirausaha dan berkerja dengan yang baik dan benar. Akhir kata, saya mengucapkan terima kasih. Surabaya, 19 September 2014
    3. ALAT UKUR (MEASURING EQUIPMENT ) No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Timbangan (elektrik) - Dimensi : 22,5 cm x 16,3 cm - Power supply (listrik) :30 watt - Speed (jika ada): - - Weight (berat alat): 10 kg - Material :- Kapasitas : 5 kg Menimbang bahan – bahan padat http://www.infomesin.com 2 Timbangan (elektrik) - Dimensi : 13” x 14” - Power supply (listrik) :30 watt - Speed (jika ada): - - Weight (berat alat): 10 kg - Material :- Kapasitas : 30 lbs Menimbang bahan – bahan padat http://www.alibaba.com/product-gs 3 Timbangan (manual) - Dimensi : 5 3/4 “ x 7 ¾” - Power supply (listrik) :- - Speed (jika ada): - - Weight (berat alat): ½ kg - Material :- Kapasitas : 1 liter Mengukur bahan cair http://www.alibaba.com/product-gs 4 Measuring Spoon Stainlessteel / alumunium Mengukur bahan berbentuk bubuk
    4. PERALATAN KHUSUS DEKORASI(DECORATING EQUIPMENT) No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Icing Turntable KayudanPlastik Meja untuk menempatka n cake yang akan di hias Icing Turntable 2 Penghias Icing (Icing Syringe) Terbuat dari bahan plastic, aluminium. Tersedia dalam berbagai bentuk dan motif untuk membuat motif dari icin menghias cake 3 Pastry & Scraper Kayu dan plastik Meratakan icing 4 PisauPalet(Pa let) Kayu dan stainless steel mengoleskan butter cream pada kue
    5. ALAT PEMANGGANG (BAKING EQUIPMENT) No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Panci Crepe dan Pancake(Crep e and Pancake pan)  Stainless stell dilapisi lapisan teflon  Diopearsikan secara manual diatas kompor. Digunakan untuk membuatan produk crepe dan pancakesepe 2 CetakanSoufl e(Soufle Dish)  Terbuat dari bahan keramik Digunakan untuk memanggang soufle 3 Bread Tin Alumunium Wadah penampung adonan roti yang akan di baker. 4 Cetakan Savarin(Savar in Pan)  Terbuat dari bahan stainless stell yang dilapisi dengan lapisan Teflon Digunakan untuk memanggang savarin 5 Pemanggang Wafel(Waffle Baking Pan)  Terbuatdaribah an stainless stell yang dilapisidenganla pisanteflon  Diopearsikan dengan listrik dan manual Digunakan untuk memanggang adonan batter yang beragi yaitu adonan wafel.
    6. Cetakan Kue Lumpur -Besi Baja * Sangat praktis untuk digunakan membuat kue lumpur * berat : 3kg Mencetak adonan kue Loyang Kue Bentuk Beruang Aluminium 24 x 26 x 5 cm Mencetak adonan
    7. HEAVY AND ELECTRIC (PERALATAN BERAT DAN LISTRIK) No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Toaster Dimension : 290 x 250 x 220 mm Power supply : 220V/50Hz Power : 1800 watt 4 slice toaster Weight : 4kg Pemanggang roti 2 Bakery oven Stainless stell Power supply : listrik alat untuk memanggang roti 3 BAKERY OVEN Sumber Tenaga : listrik dan gas  Spesifikasi : Dimensi : 1340x900x1800 mm  Power : listrik 180 watt, LPG 67.500 BTU  Kapasitas produksi : 90 kg / jam  Berat : 620 kg  Origin : RRC untuk membakar roti,sponge cake. membakar pie 4 BURNER DAN OVEN Sumber tenaga : Gas Spesifikasi : Mesin ini terdiri dari 5 gas open burner dan oven,,Model : OB-5- GODimensi : 92x70x95 cmBahan bakar : LPGPower Consumtion : 131.000 BTU Memasak Makanan dan Mengoven
    8. 5 Mesin Oven Roti (Convection Oven) Model : EO-07S Dimensi Unit : 78x60x57 cm Dimensi tray : wire shelf Listrik : 2.200 watt Heating methode : electrik untuk memanggang roti 7 Gas Baking Oven (Mesin Oven Roti, dll) - Dimensi oven 100 x 44 x 50 cm - Ruangan dalam 86 x 37 x 42 cm - Body oven terbuat dari plat stainless steel - Rak 2 buah terbuat dari pipa stainless steel ½” + As SS 3 mm Pemanggang roti, bakpia, wingko dll. 8 Commercial 4 Slice Toaster Max 60 potong per jam Two wide 13⁄8" slots Pemanggang roti 9 Dough Mixer ( besar Sumber Tenaga : listrik. Kapasitas 100 liter Kecepatan 1100 rpm Bahan stainles steel 312 2 PK (HP) pengaduk bisa naik-turun otomatis Tabung didesai khusus untuk mixer Mengaduk adonan Roti.mengad uk adonan kue 10 Automatic Mixer Dimenion : 1420 x 1280 x 2100 mm Capacity : 200L Temperature : 260oC Diameter : 930mm Rotating speed : 21/31r/min Power : 2200watt Mengaduk adonan Roti.mengad uk adonan kue
    9. 11 Mixer dough Voltage: 110- 220,220V/50HZ Power(W): 3000W Dimension(L*W*H): 1000*560*1380mm Weight: 300kg Size:1000*560*1380 mm Power: 3000W Rotate speed: 100- 200rmp Cubage: 80L Mengaduk adonan 12 Dough mixer Stainless steel Power suplly : listrik alat untuk membuat adonan kue
    10. ALAT PENYIMPANAN(STORAGE EQUIPMENT No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Sliding Flat Glass Freezer Dimension : 640 x 680 x 832 mm Net : 150 L Temperature : digital Cabinet temp : -25oC Max. Ambient temp : 38o C Voltage : 220-240V / 50HZ Power Consumtion : 165 watt Certification : CE, ROHS Weight : 46kg Menyimpan makanan beku, ice cream 2 Ice Cream Showcase Dimension : 1200 x 1130 x 1280 mm Capacity : 12 x 2L Temperature : -22oC Power : 1500watt Coloumeter : 12KWh/24h Voltage : 220/50Hz Refrigeration : R134a/R404a Weight : 180 kg R-MQ-L16-B-P Dimension : 540 x 670 x 1280 mm Voltage : 220V/50- 60Hz Menyimpan ice cream
    11. 3 Kulkas Warna : Silver ( Hair-Lined Stainless Finish ) Kapasitas : Keseluruhan : 625 Liter Freezer : 215 Liter Isi kulkas : 410 Liter Refrigerant : HFC- 134a Berat : Keseluruhan : 125 Kg Produk : 109 Kg Ukuran dimensi (L x T x P) : 890 x 1830 x 770 mm Menyimpan bahan makanan 4 Hot Dog Roller Dimension : 585 x 250 x 200 mm Dim. pack : 600 x 310 x 240 mm Power : 1000kw Weight : 7.2kg Menyimpan dan menyajikan hotdog
    12. PERALATAN PENDUKUNG (SPORTING EQUIPMENT) No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Balloon whisk Stainless steel Mengocok telur,mengoc ok Mayonnaise, mengaduk saus 2 Mesh Strainer - Dimensi : 40 cm - Power supply (listrik) :- - Speed (jika ada):- - Weight (berat alat): 350 g - Material : stainless steel Kapasitas : 500 g untuk Menyaring sirup , menyaring teh, dll 3 Spatula Plastik Mengambil adonan 4 Cesserole pan - Dimensi : 28 cm - Speed (jika ada):- - Weight (berat alat): 1,5 kg - Material : stainless steel Kapasitas : 2 liter Memasak bahan makanan 5 Fry pan - Dimensi : 36-40 cm - Speed (jika ada):- - Weight (berat alat): 2 kg - Material : stainless steel Kapasitas : 2 liter Memasak bahan makanan
    13. 6 Telenan Kayu Untuk alas memotong sayuran dan daging / tulang sapi 7 Balloon whisk Stainless steel Mengocok telur,mengoc ok Mayonnaise, mengaduk saus 8 Plastic bowl Plastik untuk mencampur dan menyimpan makanan. 9 Pencetak Kue Bulat Silikon Bulat diameter 22 x 5 cm Bulat tinggi : diameter 22 x 10.5 cm Mencetak adonan 10 Rolling pan Kayu untuk memipihkan atau menggiling adonan roti dan lain-lain. 11 Saringan Santan -Aluminium Menyaring santan
    14. 12 Whisking bowl Stainless steel mangkuk untuk mengocok. Kegunannya untuk mengocok telur, cream, membuat mayonnaise, saus. 13 Talenan(chopp ing board) - Terbuatdaribahan plastic dankayu. Tersedia dalam berbagai bentukdan ukuran. Diguankan sebagai alas saat memotong bahan, seperti daging, buah sayur, dll. 14 AyakanGulaTe pung(Pastry Dredger) Terbuat dari bahan stainless stell Digunakan untuk mengayak tepungserta memberikan dusting pada cake.
    15. ALAT PEMOTONG (CUTTING EQUIPMENT) No. Nama Alat Spesifikasi Fungsi Gambar 1 Bread Knife - Dimensi : 35,2 cm - Power supply (listrik) :- - Speed (jika ada):- - Weight (berat alat): 93,6 g - Material : stainless steel + handle Untuk memotong roti 2 Slicer Knife - Dimensi : 35,3 cm Weight (berat alat): 96,4 g - Material : stainless steel + handle kraton - Kapasitas :- Untuk mengiris sayuran 3 Grater chesse Terbuat dari stainless steel Digunakan untuk memarut keju 4 Grater Terbuat dari stainless steel Digunakan untuk memarut bahan, misalnya : kelapa 5 Scissor Terbuat dari stainless steel Digunakan untuk membuka kemasan plastik 6 Pizza Cutter - Terbuat dari bahan stainless stelldengan handle terbuat dari bahan plastic Digunakan untuk memotong pizza.

Dengan adanya informasi yang kami sajikan tentang  kata-kata untuk pastry

, harapan kami semoga anda dapat terbantu dan menjadi sebuah rujukan anda. Atau juga anda bisa melihat referensi lain kami juga yang lain dimana tidak kalah bagusnya tentang 4 Contoh Advertisement Shoes Bahasa Inggris beserta Artinya

. Sekian dan kami ucapkan terima kasih atas kunjungannya.

buka contoh marketing : http://www.slideshare.net/HiruchaShortcake/klasifikasi-peralatan-pastry-and-bakery